HACCP食品認證Chuangsheng Csr
HACCP食品安全認證布局、產(chǎn)品流和隔離程序
HACCP食品安全認證 布局、產(chǎn)品流和隔離程序 1.應制定工廠地圖，以對處于不同污染風險級別的產(chǎn)品區(qū)（分區(qū)）進行劃分；具體包括： ? 高風險區(qū) ? 高關注區(qū) ? 常溫高關注區(qū) ? 低風險區(qū) ? 封閉產(chǎn)品區(qū) ? 非產(chǎn)品區(qū)。 當對工廠的具體區(qū)域確定前提方案時，應考慮這一區(qū)劃方法。 2.工廠地圖......
HACCP食品安全認證突發(fā)事件管理、產(chǎn)品撤回和召回程序
1. HACCP食品認證 中公司應制定成文的規(guī)程，以報告和有效地管理影響食品安全、合法性或質(zhì)量的突發(fā)事件和可能 的緊急情況。 這應包括對制定應急計劃的考慮，以保證食品的安全、良好質(zhì)量與合法性。突發(fā) 事件可包括： ? 關鍵服務的中斷，如水、能源、交通、制冷處理、員工可用性和通信 ? 諸如火災、洪災或自然災害等事件 ? 蓄意污染或破壞......
HACCP食品認證服務供應商管理及加工和包裝外包管理要求
HACCP食品認證 服務供應商管理 1.應制定成文的服務提供商審批和監(jiān)督規(guī)程。此類服務應包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務 ? 承包保潔 ? 設備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產(chǎn)品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務 ? 廢料管理。 ......
HACCP食品安全認證原材料和包裝供應商管理要求
HACCP 食品安全認證原材料和包裝供應商管理要求 1.公司應對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量造成的潛在風險。這應考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學污染 ? 替換或欺詐 另外還應考慮原材料對于最終產(chǎn)品質(zhì)量的......
HACCP食品認證對于高級管理層承諾與不斷改善的要求
HACCP食品認證 對于高級管理層承諾與不斷改善的要求 1.工廠應制定成文的政策，說明工廠將竭盡其義務按規(guī)定的質(zhì)量生產(chǎn)安全合法產(chǎn)品以及對其客戶負責的宗旨。此項政策應： ? 由工廠的總負責人簽署 ? 向全體員工傳達。 2.工廠的高級管理層應確保建立明確的目標，以依照食品安全與質(zhì)量政策和本《標準》維護并......
HACCP認證服務提供商管理內(nèi)容
HACCP認證 應制定成文的服務提供商審批和監(jiān)督規(guī)程。 此類服務應包括以下各項（如適用）： ? 害蟲防治 ? 洗衣服務 ? 承包保潔 ? 設備的承包維修和維護 ? 運輸和配送 ? 成分、包裝或產(chǎn)品的場外貯藏 ? 實驗室測試 ? 餐飲服務 ? 廢料管理。 應與服務提供商簽署并保持合同或正式協(xié)議，此應明確規(guī)定服務要求且確保與服務......
HACCP食品認證原材料和包裝供應商管理
HACCP認證 公司應對每一種原材料或原材料組進行風險評估并進行記錄，以識別對產(chǎn)品安全、合法性和質(zhì)量造成的潛在風險。 這應考慮以下各項的潛在性： ? 過敏原污染 ? 異物風險 ? 微生物污染 ? 化學污染 ? 替換或欺詐 另外還應考慮原材料對于最終產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。 風險評估應構成原材料驗收和測試規(guī)程以及供應商審批和監(jiān)督流程的基礎。風險評估應至少每年進行一次。 ......
HACCP認證內(nèi)部審核計劃
1、公司應制定已在全年中排定日程的內(nèi)部審核計劃方案，范圍將覆蓋為實現(xiàn)本《標準》的各項要求所實施的 HACCP 計劃、前提方案和規(guī)程的貫徹和落實情況。 應根據(jù)與活動相關的風險和上一次審核的情況確定審核的范圍和頻率；所有的活動應至少每年進行一次。 2、內(nèi)部審核應由接受過適當培訓的合格審核員進行。審核員應為獨立審核員（即不......
HACCP 食品認證計劃的審核內(nèi)容
HACCP 食品安全小組應每年至少一次地以及在發(fā)生任何變化之前審核對產(chǎn)品安全可能有影響 的 HACCP 計劃和前提方案。作為一種指南，審核內(nèi)容可包括，但不僅限于以下各項： ? 原材料或原材料供應商的變化 ? 成分/配方變化 ? 加工條件或設備變化 ? 包裝、貯藏或配送條件變化 ? 消費用途變化 ? 新風險的出現(xiàn)（如已了解的成......
HACCP驗廠食品法典中對概述產(chǎn)品部分的要求
HACCP驗廠 食品法典概述產(chǎn)品部分要求 應為每一種產(chǎn)品或產(chǎn)品組制定全面的產(chǎn)品描述，其中應包括有關產(chǎn)品安全的相關信息。作為一種指南，產(chǎn)品描述可包括，但不僅限于以下各項： ? 組成（如原材料、成分、過敏原、配方） ? 成分的原產(chǎn)地 ? 影響食品安全的物理或化學屬性（如 pH 值、a w ） ? 處理和加工（如熟制、冷卻） ? 包裝......
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