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肯德基需要為什么需要進(jìn)行sedex驗(yàn)廠
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近日，央視記者在崇文門的麥當(dāng)勞、真功夫和肯德基3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，真功夫崇文門店、肯德基崇文門店的冰塊菌落數(shù)量高于國家標(biāo)準(zhǔn)，且高于馬桶水?dāng)?shù)倍。這一消息一經(jīng)發(fā)出引起了很多人的恐慌，因?yàn)檫@些店一直以來信譽(yù)度都不錯(cuò)，很受消費(fèi)者歡迎。但是這次事件的發(fā)現(xiàn)也讓公眾質(zhì)疑這些店的經(jīng)營道德。說到企業(yè)道德，這里需要提到sedex驗(yàn)廠。
據(jù)媒體報(bào)道稱，英國超過六成的餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌總量，甚至超過取自馬桶水箱的水。近日，央視記者分別從真功夫崇文門店、肯德基崇文門店以及麥當(dāng)勞崇文門店買來可食用冰塊，同時(shí)抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進(jìn)行對比檢測。
北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授丁軻稱，按照國家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過100個(gè)，每100毫升樣品不得超過6個(gè)大腸菌群，而致病菌，如沙門氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。
檢測結(jié)果顯示，3家快餐店的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌群均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，而菌落總數(shù)則超標(biāo)。肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍；真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍；麥當(dāng)勞崇文門店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升，高于國家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水。
據(jù)北京世紀(jì)壇醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳靜稱，菌落總數(shù)超標(biāo)，就意味著致病菌的機(jī)會(huì)就增加了。甚至還可能造成食物的腐爛、變質(zhì)。北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系副教授丁軻稱，人體食用這些菌落超標(biāo)的食物后，也會(huì)破壞人體中有益的菌群，引起痢疾、拉肚子、腹瀉等疾病，故不宜食用。
很明顯，這幾家店在經(jīng)營時(shí)過分關(guān)注利益而忽視了職業(yè)道德，很有必要對其進(jìn)行sedex驗(yàn)廠。驗(yàn)廠顧問是驗(yàn)廠工作中很重要的一步，東莞創(chuàng)盛擁有專業(yè)驗(yàn)廠顧問可以幫助您。
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