HACCP食品認證Chuangsheng Csr
HACCP 危害分析和關鍵控制點以及帶來的益處有哪些？
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HACCP 危害分析和關鍵控制點
危害分析和關鍵控制點（HACCP）認證是組織對食品HACCP安全、客戶滿意度，以及不斷滿足日益變化的需要所作出的承諾。
HACCP是定義食品安全有效控制要求的國際規(guī)范。遵守和認證HACCP幫助組織關注危害食品安全和衛(wèi)生的因素，并在食品生產過程中，通過建立關鍵點控制限值來系統(tǒng)地查找危害。
HACCP 基于如下原則：
實施有關生物性、化學性以及物理性的食品危害分析確定關鍵控制點
建立關鍵控制限值，例如：最低烹飪溫度和時間
建立關鍵控制點控制系統(tǒng)確立糾正措施
建立確定HACCP系統(tǒng)有效運行的驗證程序
建立文件并保留記錄
China HACCP
2012年2月5日，中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會發(fā)布了2011年第35號公告《關于發(fā)布危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證相關文件的公告》，以HACCP理論為基礎，發(fā)布了中國版HACCP（簡稱China-HACCP），其認證標準為GB/T27341-2009《危害分析與關鍵控制點體系食品生產企業(yè)通用要求》和GB14881-2013《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》。
China HACCP能帶來的益處
GFSI于2011年承認China-HACCP認證制度，因此對于獲得China-HACCP認證證書的食品企業(yè)進入GFSI成員的供應鏈時，可以免予采購方審核或國外認證，從而降低貿易成本，也縮短了通關時間。
2012年認監(jiān)委提出加快認證認可制度創(chuàng)新，積極探索備案注冊過程采信第三方認證結果，因此對于獲得HACCP認證證書的食品企業(yè)在申請備案注冊時，可以簡化備案手續(xù)，縮短備案周期。降低投資風險。當今食品生產已日趨規(guī)?；挥袑⑹称肺：刂圃谧畎踩姆秶鷥?，投資風險才能降低。
HACCP的預防機制使因食品問題的投訴和索賠受到控制，避免發(fā)生重大危害事件造成的損失。提高企業(yè)形象。HACCP體系是目前國際上公認的最有效的食品安全管理體系。企業(yè)通過尋求并獲取HACCP體系認證，可以向外界表明已具備可靠生產安全衛(wèi)生食品的能力，進而取得更大的競爭優(yōu)勢，增強客戶對產品的信心，擴大消費者滿意度。
CAC HACCP對于那些不在國家公布的認證范圍之列的食品加工企業(yè)，又期望獲得HACCP證
書的，SGS可以提供按照CAC（CodexAlimentarius Commission，食品法典委員會） 《食品衛(wèi) 生通則》及附件《HACCP體系及運用準則》要求對企業(yè)的HACCP體系進行評審服務，對于符合標準的出具符合CAC-HACCP標準要求的證書。
CAC HACCP能帶來的益處
CAC-HACCP是一個以預防為主的食品安全管理手段，發(fā)展歷史長遠，國內外認可度高；
CAC-HACCP基于危害分析之上，有針對性地控制風險，更注重于生產實現(xiàn)過程管理；
是操作簡單的食品安全管理手段，同時也是體現(xiàn)企業(yè)本身管理水平的一種表現(xiàn)；
CAC-HACCP的最高境界為降低成本、提高效益，提高合作深度；
獲得CAC-HACCP證書打破區(qū)域間食品貿易壁壘。
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